Alternatywy dla konwencjonalnego cukru zyskują na popularności. Ludzie w Polsce coraz częściej wybierają stewię, erytrytol i ksylitol. Istnieje jednak inna „alternatywa” dla typowego słodzika, o której wiele osób w Polsce nie wie. Jest to niefortunne, ponieważ jest zarówno smaczniejsza, jak i zdrowsza.
Od lat eksperci przestrzegają przed nadmiernym spożyciem białego cukru. Prowadzi on do licznych zaburzeń w funkcjach organizmu i przyczynia się do wzrostu masy ciała, a jednocześnie zwiększa ryzyko wystąpienia różnych chorób, w tym miażdżycy i cukrzycy typu 2. Stąd coraz większa liczba osób decyduje się na włączenie do swojej diety zdrowszych „alternatyw” dla tradycyjnych słodzików. Jedna konkretna opcja zasługuje na szczególne podkreślenie.
Czym można zastąpić tradycyjny cukier buraczany?
Godnym polecenia substytutem konwencjonalnego słodzika, często używanego przez wielu Polaków, jest cukier kokosowy, otrzymywany z soku z pąków kwiatowych palmy kokosowej. Początkowo kwiaty są cięte, a płyn, który z nich wypływa, jest zbierany. Następnie ten płyn jest podgrzewany, co pozwala wodzie odparować z powodu wysokiej temperatury. W miarę gęstnienia sok ulega krystalizacji, chłodzeniu i granulacji.
Cukier kokosowy ma karmelowy odcień, bogaty aromat i subtelny orzechowy posmak. Jest doskonałym dodatkiem do kawy, herbaty lub innych napojów, a także słodkich wypieków i różnych deserów. Choć ta przyprawa pochodzi z krajów azjatyckich, można ją kupić również w Polsce. Można ją znaleźć na popularnych platformach internetowych i w sklepach ze zdrową żywnością. Kilogram tego produktu kosztuje od 25 do około 52 zł i należy go przechowywać w suchym, zacienionym miejscu.
Co sprawia, że cukier kokosowy jest zdrowszy od zwykłego cukru?
Cukier kokosowy jest bogaty w liczne cenne mikro- i makroelementy. Zawiera związki takie jak inulina, wapń, potas, magnez, cynk, żelazo i witaminy z grupy B. W rezultacie wspiera organizm na różne sposoby. Poprawia funkcjonowanie układu trawiennego i pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową. Ponadto ma niższy indeks glikemiczny (IG) w porównaniu do tradycyjnego cukru buraczanego, co oznacza, że nie wywołuje nagłych skoków poziomu glukozy we krwi.
Pod wieloma względami cukier kokosowy przewyższa swój klasyczny biały odpowiednik. Nie oznacza to jednak, że można go stosować w nadmiarze. Wręcz przeciwnie; należy pamiętać, że nawet korzystne składniki mogą być szkodliwe, gdy są spożywane w nadmiarze. Dlatego należy zachować umiar i zdrowy rozsądek.
