Moja rodzina nie przepada za kaszą gryczaną. Znalazłam jednak sprytny sposób, by przemycić ją do naszego jadłospisu – tak, by nikt się nie zorientował. Zrobiłam z niej deser. Bliscy zajadają aż miło i zawsze proszą o dokładkę.
Kasza gryczana zwykle gości na polskich stołach jako dodatek do mięsa lub warzyw. Można ją jednak wykorzystać również na inne sposoby. Ostatnio wpadłam na pomysł, by zrobić z niej pyszny, pożywny i zdrowy deser. Okazało się, że budyń z kaszy gryczanej świetnie smakuje i lubią go w mojej rodzinie wszyscy.
Jak zrobić budyń gryczany?
Przepis na budyń gryczany jest banalnie prosty. Nie wymaga dużej ilości składników. Tak naprawdę potrzebujecie jedynie czterech produktów – mleka, banana, kakao i oczywiście kaszy gryczanej. Zobaczcie, jak zrobić ten pyszny deser krok po kroku.
Przepis: Budyń gryczany
To zdrowsza wersja klasycznego deseru. Musicie jej spróbować.
KategoriaDeserRodzaj kuchniTradycyjnaCzas przygotowania15 min.Liczba porcji2
Składniki
- 50 g surowej kaszy gryczanej niepalonej
- 200 ml mleka
- 1 dojrzały banan
- 2-3 łyżeczki kakao
- 2-3 łyżeczki nasion chia
- borówki, listki mięty i migdały do dekoracji
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówObierzcie banana i pokrójcie go na mniejsze kawałki. Ugotujcie kaszę według instrukcji na opakowaniu.
- Robienie budyniuPołączcie kaszę z mlekiem i nasionami chia (możecie też pominąć ten składnik albo dodać go do gotowego już budyniu i całość wymieszać). Pogotujcie wszystko przez około 10 minut. Zblendujcie powstałą masę z bananem i kakao.
- Podawanie budyniuPrzełóżcie budyń do słoiczków lub innych naczyń. Udekorujcie deser owocami, listkami mięty i kawałkami migdałów (opcjonalnie). Możecie go serwować na ciepło lub lekko schłodzić przed podaniem w lodówce.
Rada: możecie zastąpić mleko napojem roślinnym, a kaszę gryczaną niepaloną zamienić na palony wariant. Pamiętajcie jednak, że ma ona ostrzejszy smak, który nie każdemu przypada do gustu.
Wskazówka: jeśli chcecie, udekorujcie budyń kawałkami migdałów, a także świeżymi lub sezonowymi owocami (na przykład truskawkami, borówkami amerykańskimi, kiwi, bananami itp.). Możecie też dodać do niego szczyptę cynamonu lub pastę z orzechów laskowych. Nie jest to jednak zabieg konieczny.
Dlaczego warto jeść budyń z kaszy gryczanej?
Kasza gryczana dostarcza organizmowi wielu cennych mikroelementów. Zawiera między innymi fosfor, magnez, wapń, jod, miedź, potas, żelazo i cynk. Pomaga w regulowaniu ciśnienia tętniczego krwi. Obniża stężenie „złego cholesterolu”, a tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo wspiera pracę mózgu. Poprawia pamięć, koncentrację oraz ogólną sprawność umysłu.
Kasza gryczana jest również bogata w błonnik. To włókno pokarmowe, które wpływa pozytywnie na układ trawienny. Absorbuje wodę, dzięki czemu zwiększa swoją objętość w żołądku i przedłuża uczucie sytości po posiłku. Jednocześnie usprawnia perystaltykę jelit i przyspiesza przemianę materii. Co więcej, zapobiega powstawaniu dolegliwości gastrycznych, takich jak na przykład wzdęcia, biegunki, zaparcia, bóle brzucha itp.
Warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną istotną kwestię – kasza gryczana to źródło polifenoli. Związki te wymiatają wolne rodniki z organizmu, a w konsekwencji zmniejszają stres oksydacyjny. Chronią komórki przed uszkodzeniami. Niwelują stany zapalne tkanek i spowalniają procesy starzenia. Wzmacniają odporność i zwalczają drobnoustroje odpowiedzialne za wywoływanie infekcji. Redukują ryzyko rozwoju różnych problemów zdrowotnych, na przykład cukrzycy typu drugiego, schorzeń neurodegeneracyjnych i chorób nowotworowych.
