Kasze są kluczowym składnikiem dobrze zbilansowanej diety, podobnie jak ryż. Te produkty dostarczają organizmowi mnóstwo niezbędnych składników odżywczych. Mogą jednak również stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Winowajcą jest powszechna technika gotowania.
Kasze i różne rodzaje ryżu można wykorzystać w licznych kulinarnych zastosowaniach. Nie tylko stanowią fantastyczne dodatki do posiłków, ale także są kluczowymi składnikami w różnych przepisach, w tym zapiekanek, gołąbków, a nawet słodyczy. Chociaż ich przygotowanie wydaje się proste, wiele osób popełnia poważny błąd podczas ich gotowania, często nie zdając sobie z tego sprawy. W rezultacie mogą narażać swoje zdrowie. Dowiedz się, czego należy unikać, aby chronić swoje dobre samopoczucie.
Unikaj gotowania ryżu i kaszy w ten sposób!
Specjaliści odradzają przygotowywanie ryżu w plastikowych torebkach ze względu na obecność bisfenolu A (BPA) w tych materiałach. Ten związek chemiczny należy do rodziny fenoli i jest szeroko stosowany w produkcji tworzyw sztucznych, które następnie stają się integralną częścią opakowań żywności i kosmetyków. Niestety, jak podkreśla dietetyk kliniczny Karolina Rybarska, wysokie temperatury mogą powodować jego wypłukiwanie do gotowanej kaszy lub ryżu, a następnie przedostawanie się do organizmu człowieka.
Ta substancja stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia. Może powodować zaburzenia równowagi hormonalnej, takie jak problemy z tarczycą lub obniżony poziom testosteronu u mężczyzn. Ponadto uważa się, że jest czynnikiem przyczyniającym się do otyłości, ponieważ wpływa na nasz metabolizm. Istnieją również obawy, że ten związek może odgrywać rolę w powstawaniu raka piersi i prostaty. Bisfenolu A powinny szczególnie unikać kobiety w ciąży i małe dzieci, ponieważ może on prowadzić do nadpobudliwości u tych ostatnich – wyjaśnia ekspert we wpisie na blogu.
Ponadto gotowanie ryżu lub kaszy w torebkach prowadzi do utraty wielu niezbędnych mikroelementów. Wyeliminowanie opakowań plastikowych oferuje inną niezaprzeczalną korzyść – może prowadzić do znacznych oszczędności. Produkty sprzedawane bez takiego opakowania są zazwyczaj znacznie bardziej ekonomiczne.
Jak przygotować ryż lub kaszę bez woreczka?
Karolina Rybarska zaleca płukanie kaszy lub ryżu pod bieżącą wodą przed gotowaniem. Usuwa to nadmiar skrobi i wszelkie zanieczyszczenia. Dodatkowo, aby wyeliminować goryczkę, korzystne jest prażenie prosa na suchej patelni. Pomaga to również uzyskać puszystą konsystencję po ugotowaniu.
Następnie dodaję wodę do kaszy (lub ryżu) – używam dwóch części wody na jedną część kaszy i gotuję przez około 10-15 minut. Podczas gotowania kontroluję, czy kasza wchłonęła cały płyn – jeśli tak, dodaję około 0,5 szklanki wody. Nigdy nie gotuję kaszy (lub ryżu), dopóki nie będą całkowicie miękkie; zazwyczaj wyłączam ogień, gdy są al dente i pozwalam im odpocząć pod przykryciem przez około 10 minut, dodaje ekspert.
