Jak zrobić zupę pomidorową, wie chyba każdy. To jedna z najpopularniejszych propozycji obiadowych. Nawet najbardziej lubiane danie może się jednak znudzić. Jeśli szukacie sposobu, by je urozmaicić, to skorzystajcie z przepisu Ewy Wachowicz. Jej patent nie ma sobie równych.
Ewa Wachowicz jest bardzo aktywna w sieci. Prowadzi własną stronę internetową, na której publikuje różnego rodzaju przepisy. Często pokazuje jak zrobić tradycyjne polskie potrawy. Równie chętnie eksperymentuje. Dzieli się ze swoimi obserwatorami pomysłami na urozmaicenie dobrze znanych i lubianych klasyków. Tym razem „wzięła na warsztat” zupę pomidorową. Jej recepta na to danie zaskakuje. Nie znajdziecie w niej bulionu ani śmietany. W ich miejsce pojawia się natomiast pewien niecodzienny składnik.
Jak zrobić zupę pomidorową według Ewy Wachowicz?
Sekretem dania w wykonaniu Ewy Wachowicz jest mleczko kokosowe. Dzięki niemu zupa zyskuje kremową konsystencję. Nabiera też ciekawego smaku i aromatu. Jej przygotowanie nie zajmie wam wiele czasu. Najbardziej pracochłonnym etapem tego procesu jest podsmażanie warzyw na maśle. Reszta w zasadzie robi się sama i nie wymaga dużego zaangażowania. Musicie tylko pilnować, by zupa się nie przypaliła.
Przepis: Zupa pomidorowa według Ewy Wachowicz
Ta wariacja na temat klasycznego dania zaskakuje smakiem. Musicie jej spróbow
KategoriaZupaRodzaj kuchniWegetariańskaCzas przygotowania25 min.Liczba porcji6
Składniki
- 800 g przecieru pomidorowego
- 800 g mleczka kokosowego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- połówka selera
- 1 por (biała część)
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- pół łyżeczki papryki ostrej
- 2 cm kawałek imbiru
- sól
- pieprz
- sok z połowy limonki
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierzcie i posiekajcie cebulę. Umyjcie pozostałe warzywa. Usuńcie skórkę z marchewki, selera i pietruszki. Pokrójcie je w słupki, a białą część pora – w plastry.
- Podsmażanie warzywW dużym garnku rozgrzejcie masło klarowane. Podsmażcie na nim warzywa. Najpierw marchewkę, pietruszkę i selera. Po około 5 minutach dorzućcie cebulę. Gdy się zeszkli, dodajcie białą część pora. Doprawcie całość kurkumą i papryką, a następnie zalejcie mleczkiem kokosowym. Zetrzyjcie imbir na tarce i wrzućcie do warzyw.
- Gotowanie zupyPrzykryjcie garnek i gotujcie całość do momentu aż warzywa zmiękną. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolejcie trochę wody. Na koniec dodajcie do niej przecier pomidorowy, sól, pieprz oraz sok z limonki.
- Podawanie zupyGotową zupę możecie zmiksować i posypać kolendrą lub natką pietruszki (ale nie jest to konieczne).
Wskazówka: Zamiast limonki możecie użyć cytryny.
Zupa świetnie smakuje w połączeniu z makaronem lub ryżem. Ewa Wachowicz poleca odmianę basmati.
Inne nietypowe dodatki do zupy pomidorowej
Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni, spróbujcie różnych wariantów zupy pomidorowej. Wzbogacenie dania o mleczko kokosowe to niejedyny sposób, by urozmaicić jego smak. Możecie sięgać również po inne składniki. Dobrze sprawdzi się na przykład sok z pomarańczy, awokado, kukurydza, serek mascarpone czy czerwona soczewica. Uważajcie, by nie przesadzić z ilością tych „ulepszaczy”. W przeciwnym razie zupa straci swój pomidorowy charakter i stanie się po prostu niesmaczna. Dodawajcie wybrane składniki małymi porcjami i kontrolujcie smak potrawy. Dzięki temu najlepiej wyczujecie, jaka ilość danego produktu jest dla was optymalna.
