Wiele osób, które rezygnują z pieczywa, często robi to z obawy przed węglowodanami i ich wpływem na kontrolę masy ciała. Czy to prawda? Ekspert ds. żywienia wyjaśnia, jak prawidłowo wybierać pieczywo, aby poprawić zdrowie i pomóc w utracie wagi.
Osoby odchudzające się często zastanawiają się, czy mogą jeść chleb, jednocześnie tracąc kilogramy. Wiele osób unika go z obawy, że jedzenie chleba może utrudnić im odchudzanie. Czy to uzasadnione obawy? Jakub Woźniak, dietetyk z „Respo Center”, odpowiada na to pytanie w filmie udostępnionym na YouTube. Obala popularne mity na ten temat i radzi, jak mądrze włączyć chleb do diety.
Czy podczas odchudzania można jeść chleb?
„Chleb jest źródłem złożonych węglowodanów, błonnika pokarmowego oraz różnych witamin i minerałów. Niemniej jednak w internecie wciąż można znaleźć twierdzenia, że chleb tuczy lub że zawarte w nim węglowodany przyczyniają się do przyrostu masy ciała” – stwierdził dietetyk.
Podkreślił również, że żaden pojedynczy produkt spożywczy nie jest jedynym odpowiedzialnym za przyrost masy ciała. Podkreślił, że na zmiany masy ciała wpływa przede wszystkim spożycie i wydatkowanie kalorii, a nie spożycie lub unikanie konkretnego produktu. Zauważył, że chociaż warto rozważyć rodzaj pieczywa podczas odchudzania, nie ma żadnych ograniczeń co do jego spożywania.
Który rodzaj chleba jest najbardziej odpowiedni dla osób odchudzających się?
Chcąc schudnąć, warto wybierać ciemniejsze rodzaje pieczywa: pełnoziarniste, razowe, żytnie lub graham. Są one bogatsze w błonnik pokarmowy, który sprzyja długotrwałemu sytości i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Ten rodzaj pieczywa ma również zazwyczaj niższy indeks glikemiczny w porównaniu z chlebem białym. Dietetyk zaleca zwracanie uwagi na rodzaj i jakość mąki używanej do produkcji pieczywa. Wybieraj chleb z mąki pełnoziarnistej, ponieważ zawiera ona więcej witamin, minerałów i błonnika w porównaniu z mąką białą (rafinowaną). Wspomniał również, że im wyższa klasa mąki (np. typ 2000), tym więcej składników odżywczych dostarczy.
Zaleca się unikanie białego pieczywa, które dostarcza mniej wartości odżywczych i ma wyższy indeks glikemiczny. Może ono szybko prowadzić do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, a następnie jego spadku, co może wywołać głód i nasilić łaknienie. To z kolei zwiększa prawdopodobieństwo podjadania, potencjalnie przekraczając dzienne limity kaloryczne. Należy jednak pamiętać, że nawet dobrze dobrany chleb, spożywany w nadmiarze, może zaburzyć bilans energetyczny.
