Chociaż jabłka są postrzegane jako symbol zdrowia i są kluczowym składnikiem naszego codziennego odżywiania, wiele osób popełnia podstawowy błąd. Dowiedz się dokładnie, czym one są i czego unikać następnym razem, gdy będziesz spożywać te owoce.
Jabłka należą do najbardziej lubianych i najczęściej kupowanych owoców w naszym kraju. Cenimy je za ich zachwycający smak, różnorodność i łatwość przechowywania. Są dostępne przez cały rok i doskonale nadają się do jedzenia na świeżo, a także do przygotowywania soków, ciast i różnych przetworów. Ze względu na zawartość witamin i błonnika jabłka stanowią wyjątkowo odżywczą przekąskę, która również smakuje fantastycznie „sama w sobie”. Ponadto są wygodnie przenośne do szkoły.
To jest najbardziej korzystna część jabłka.
Wiele osób, spożywając jabłka, ma tendencję do obierania ich w pierwszej kolejności, wierząc, że w ten sposób pozbędziemy się zanieczyszczeń. Większość z nas robi to instynktownie, ale jest to poważne niedopatrzenie, ponieważ najcenniejsze składniki odżywcze znajdują się w skórce. Jest ona bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę jelit, pomaga regulować poziom cukru we krwi i zapewnia uczucie sytości przez dłuższy czas. Skórka jest również bogata w witaminę C i związki polifenolowe, które posiadają właściwości przeciwzapalne i chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Dla wielu osób może być interesujące zauważenie, że skórka ma większą wartość odżywczą niż sam miąższ owocu. Oznacza to, że jeśli chcemy dostarczyć naszemu organizmowi najlepszych składników odżywczych, powinniśmy powstrzymać się od obierania jabłek. Ta wskazówka jest szczególnie istotna w przypadku owoców pochodzących z naszych własnych sadów.
Jak dokładnie myć jabłka, żeby móc je jeść ze skórką?
Kupując jabłka w sklepie, należy je dokładnie umyć — jeśli zamierzamy jeść je ze skórką, samo użycie wody nie wystarczy. Istnieje jednak prosta i skuteczna metoda usuwania chemikaliów ze skórki jabłka. Najlepszym sposobem na usunięcie pozostałości pestycydów jest płukanie owoców w wodzie alkalicznej, np. roztworze z sodą oczyszczoną. Na jeden litr wody należy użyć 1-2 łyżeczek sody oczyszczonej (pozostawić jabłka w tej mieszance na około dziesięć minut). Na koniec, aby przywrócić neutralne pH, jabłka należy opłukać w czystej wodzie. Postępując zgodnie z tą prostą procedurą, owoce będą całkowicie bezpieczne do spożycia, a my nie będziemy musieli rezygnować z odżywczej i wartościowej skórki.
Kiedy warto obierać jabłka?
Chociaż istnieje wiele zalet spożywania jabłek z nienaruszoną skórką, istnieją pewne okoliczności, w których obieranie jest lepsze. Dotyczy to zwłaszcza owoców, które mogły zostać potraktowane chemikaliami i nie zostały dokładnie umyte, ponieważ skórka może zawierać pozostałości pestycydów. Rozsądnie jest również obierać jabłka u małych dzieci, szczególnie tych, które dopiero zaczynają jeść stałe pokarmy, ponieważ skórka może być dla nich zbyt twarda i trudna do przeżucia. Obieranie jabłek może być również korzystne w przypadku pewnych problemów żołądkowych, gdy układ trawienny jest szczególnie wrażliwy. W takich sytuacjach usunięcie skórki z owocu ułatwia trawienie. Dlatego jeśli zdecydujesz się obrać owoc, koniecznie sprawdź sposoby wykorzystania skórek z jabłek.
