Wieprzowina często gości na naszych stołach. Zazwyczaj Polacy wybierają karkówkę lub golonkę, pomijając inne, znacznie zdrowsze kawałki mięsa. Dowiedz się, co powinno znaleźć się w Twoim planie posiłków.
Podczas gdy polska kuchnia w dużej mierze opiera się na mięsie, nie każde danie z tej kategorii cieszy się takim samym zainteresowaniem nad Wisłą. Niektóre są podstawą stołów obiadowych, podczas gdy inne są często zaniedbywane lub nawet zapominane. Jednym z takich niedocenianych przysmaków jest polędwica wieprzowa, która niestety zajmuje niższe miejsce w rankingu popularności w porównaniu z karkówką wieprzową lub polędwicą wieprzową. Jest to nieuzasadnione niedopatrzenie, ponieważ polędwica posiada wiele innych korzystnych właściwości. W rzeczywistości pod tym względem dorównuje słynnemu kurczakowi.
Dlaczego polędwica wieprzowa to mądry wybór?
Polędwica wieprzowa należy do najzdrowszych części wieprzowiny, znajduje się w tylnej części półtuszy. Oferuje niemal tyle samo białka co kurczak, niezbędny składnik do budowy tkanek. Białko odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu mięśni i pomaga w ich regeneracji po aktywności fizycznej. Poprawia również proces trawienia, zapewniając przedłużone uczucie sytości po posiłku i zmniejszając prawdopodobieństwo niezdrowego podjadania. W związku z tym może pośrednio wspierać wysiłki na rzecz utraty wagi.
Ponadto polędwiczki wieprzowe wyróżniają się dużą zawartością witaminy B. Witaminy te są kluczowe dla optymalnego funkcjonowania układu nerwowego, przyczyniając się do produkcji mellinu, substancji, która izoluje włókna nerwowe i chroni je przed uszkodzeniami. Proces ten przyspiesza również przekazywanie impulsów nerwowych.
Wspomniane kawałki wieprzowiny są bogate w różne inne niezbędne mikroelementy, w tym potas, magnez, żelazo i wapń. Warto wspomnieć, że polędwiczki wieprzowe są niskokaloryczne, a porcja 100 gramów zawiera około 150 kcal. Oczywiście, sposób przygotowania znacząco wpływa na liczbę kalorii, przy czym smażenie jest najmniej zdrową opcją, podczas gdy gotowanie lub pieczenie jest lepsze.
Jak można wykorzystać polędwicę wieprzową w kuchni?
Polędwiczki wieprzowe są wszechstronne w zastosowaniach kulinarnych. Można je smażyć, piec, gotować, marynować lub grillować. Wspaniale komponują się z różnymi sosami, takimi jak grzybowy, musztardowy, chrzanowy lub śmietankowy.
