Debata na temat bezpiecznej ilości jaj w codziennej diecie trwa od dziesięcioleci i jest pełna mitów i sprzecznych zaleceń.
Nowoczesne badania na dużą skalę pozwalają spojrzeć na ten znany produkt z nowej perspektywy.
Kardiolodzy rewidują przestarzałe wytyczne w oparciu o dane z długoterminowych obserwacji.
Jaja rzeczywiście zawierają cholesterol, jednak jego wpływ na poziom lipoprotein we krwi nie jest tak znaczący, jak wcześniej sądzono.
Tłuszcze nasycone i trans w diecie odgrywają istotniejszą rolę w podnoszeniu poziomu cholesterolu niż cholesterol zawarty w jajach. Potwierdzają to metaanalizy z ostatnich lat.
Jak podaje korespondent Belnovosti, badanie z 2023 r., w którym wzięło udział ponad 500 000 osób, nie wykazało związku między umiarkowanym spożyciem jaj a chorobami układu krążenia.
U zdrowych osób spożywanie do 2-3 jaj dziennie nie zwiększa ryzyka. Ważniejsze są ogólna dieta i styl życia.
Jajka są cennym źródłem białka, witamin A, D, E i B, a także luteiny i zeaksantyny. Substancje te wspomagają zdrowie oczu, skóry i kości. Unikanie jajek całkowicie pozbawia organizm ważnych składników odżywczych.
Indywidualne cechy metaboliczne wpływają na reakcję organizmu na cholesterol zawarty w pożywieniu.
Osoby z dziedziczną hipercholesterolemią lub cukrzycą typu 2 powinny stosować się do bardziej ostrożnych zaleceń.
Metoda gotowania znacząco wpływa na korzyści zdrowotne jajek. Jajka gotowane na twardo i w koszulkach są lepsze od jajecznicy z boczkiem lub wypieków z dużą ilością masła.
Połączenie jajek i warzyw podnosi wartość odżywczą potrawy.
Współczesne zalecenia dietetyczne kładą nacisk na zbilansowaną dietę. Demonizowanie poszczególnych produktów spożywczych ustępuje miejsca holistycznemu podejściu do żywienia. Umiar i różnorodność pozostają kluczowymi zasadami zdrowego odżywiania.
Przeczytaj także
- Które produkty spożywcze wzajemnie się wykluczają: dlaczego marnujesz czas, jedząc twaróg z miodem
- Dynia czy batat: który superfood uratuje Twój wzrok i dlaczego jeden z nich przegrywa walkę o witaminy
