Tłuszcze trans to podstępny, ale szkodliwy składnik występujący w wielu produktach spożywczych, stanowiący poważne zagrożenie dla zdrowia. Odkryj strategie eliminacji ich z diety i zidentyfikuj ich najczęstsze źródła.
Powszechnie występujące w codziennych posiłkach tłuszcze trans mogą poważnie wpływać na zdrowie, a ich obecność często pozostaje niezauważona. Zdobycie świadomości jest kluczowe, mówi Anna Bartusiak-Chatys, kardiolog i specjalistka medycyny stylu życia, która szczegółowo opisała metody unikania tych tłuszczów i wymieniła produkty, w których najczęściej się one pojawiają.
Zrozumienie tłuszczów trans
Za pośrednictwem wpisu w mediach społecznościowych specjalista rzucił światło na obecność tłuszczów trans w dzisiejszej diecie, opisując ich naturę i wyjaśniając, dlaczego zagrażają zdrowiu.
Tłuszcze te powstają podczas komercyjnego uwodornienia olejów roślinnych, dzięki czemu stają się one twarde w temperaturze otoczenia – podobnie jak tłuszcze nasycone – i są preferowanym składnikiem żywności przetworzonej. Nadają produktom kremową konsystencję, zauważyła.
Lekarz podkreślił, że tłuszcze trans sprzyjają stanom zapalnym, obniżają poziom HDL (dobrego cholesterolu) i podwyższają poziom LDL (złego cholesterolu) wraz z trójglicerydami. Pogarszają wrażliwość na insulinę, zwiększają ryzyko otyłości i upośledzają elastyczność błon komórkowych.
Regularne spożywanie może przyczynić się do:
- schorzenia wynikające z miażdżycy,
- cukrzyca,
- otyłość,
- rak (szczególnie jelita grubego, piersi, prostaty),
- spadek funkcji poznawczych,
- przewlekłe zaburzenia związane ze stanem zapalnym.
Typowe źródła tłuszczów trans
Zdaniem eksperta tłuszcze te występują zazwyczaj w:
- uwodornione smarowidła,
- ciastka i wypieki (babeczki, rogaliki, desery smażone, ciasta warstwowe),
- słodkie przekąski (ciastka, batony zbożowe, mrożone desery),
- posiłki wygodne,
- słone przekąski (precle, chipsy, słone ciasteczka),
- dodatki do chleba,
- dania gotowe,
- sosy i kremowe przyprawy.
Tłuszcze trans często towarzyszą nadmiernej ilości cukru, syropów fruktozowych, przetworzonych zbóż, sztucznych barwników i konserwantów. Przetworzone produkty napędzają wzrost liczby problemów zdrowotnych związanych ze współczesnym stylem życia, podkreśla specjalista.
Dokładnie sprawdzaj etykiety produktów pod kątem obecności tłuszczów trans – sformułowania takie jak „częściowo uwodornione oleje” sygnalizują ich obecność. Ogranicz spożycie produktów przetworzonych przemysłowo. Lekarz zaleca tworzenie pożywnych, domowych opcji, aby lepiej zarządzać składnikami posiłków.
Lekarz podkreślił, że podstawą długotrwałego dobrego samopoczucia są świadome nawyki żywieniowe.
