W czasach PRL mięso było uważane za luksus. Szczególnie „interesująca” była wołowina, zwłaszcza jej konkretny kawałek. Obecnie mało kto o tym pamięta. To przykre, bo jest nie tylko smaczna, ale i bogata w składniki odżywcze.
Wołowina zajmuje znaczącą pozycję w polskiej gastronomii. Antrykoty, steki i polędwice są powszechnie preferowane. Inne kawałki tego mięsa nie wydają się jednak przyciągać tak dużej uwagi. Przysmak, który kiedyś był wysoko ceniony, jest obecnie w dużej mierze pomijany przez Polaków. Ważne jest, aby przypomnieć sobie jego zalety, ponieważ oferuje wiele korzystnych właściwości. Odkryj, co sprawia, że warto włączyć go do swojej diety.
Zaniedbany przysmak z PRL-u
W czasach PRL-u Polacy często ustawiali się w kolejce po mostek wołowy . Ten kawałek znajduje się nad mostkiem w przestrzeni międzyżebrowej i jest zazwyczaj pokryty tłuszczem. Można go przyrządzać na różne sposoby w kuchni. Nadaje się do marynowania, smażenia, pieczenia, duszenia lub grillowania . Może służyć nie tylko jako samodzielne danie, ale również jako „podstawa” do różnych rodzajów zup. Mięso ma bogaty, ciemnoczerwony odcień i wyjątkowy, subtelnie słodki smak.
Dlaczego wołowina powinna stanowić część Twojej diety?
Brisket jest uważany za najlepszą część wołowiny i słusznie. Mięso to nie tylko ma doskonały smak, ale także posiada wiele korzystnych cech. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka. Ten makroskładnik jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego. Przyspiesza regenerację mięśni po aktywności fizycznej i zapewnia przedłużone poczucie sytości po posiłku, pomagając ograniczyć podjadanie i wspomagając utratę wagi.
Ponadto, mostek wołowy oferuje znaczne ilości potasu, niezbędnego minerału, który ułatwia prawidłowe przekazywanie impulsów nerwowych. Wspiera funkcjonowanie zarówno układu mięśniowego, jak i kostnego. Ponadto, pozytywnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego, obniżając poziom ciśnienia krwi, co z kolei zmniejsza ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, takich jak zawały serca, miażdżyca lub udary.
Mostek wołowy – na co zwrócić uwagę?
Mostek wołowy zawiera również tłuszcze nasycone. Nadmierne spożycie tych tłuszczów może być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego zaleca się, aby nie przesadzać ze spożyciem czerwonego mięsa. Ta wytyczna dotyczy wszystkich produktów spożywczych. Podstawowa zasada, której zawsze należy przestrzegać, to: umiar.
