Nasz układ trawienny codziennie napotyka wiele wyzwań. Współczesne nawyki żywieniowe często komplikują jego funkcjonowanie, zamiast je wspomagać, powodując niekiedy szkody wewnętrzne. Istnieją jednak strategie przeciwdziałania temu efektowi. Odkryj praktyczne kroki wspierające zdrowie jelit.
Współczesne diety są przeładowane produktami żywnościowymi ultraprzetworzonymi (UPF). Według profesor Ewy Stachowskiej, produkty te składają się ze „sztucznych mieszanek składników odżywczych, dodatków i pustych kalorii, które nie przynoszą żadnych korzyści mikroorganizmom”. Typowe składniki to nadmiar cukrów, stabilizatory, substancje teksturujące, sztuczne aromaty i substancje przedłużające termin przydatności do spożycia. Kategoria ta obejmuje przekąski takie jak chipsy i burgery, a także przetworzone mięso, produkty mleczne i podobne produkty.
Jaki wpływ na florę jelitową ma żywność wysoko przetworzona?
UPF poważnie zagrażają zdrowiu jelit. Częste spożywanie zaburza równowagę mikrobiologiczną, wywołuje reakcje zapalne, osłabia odporność i zwiększa podatność na dolegliwości żołądkowo-jelitowe (wzdęcia, nieregularne wypróżnienia itp.). Produkty te stanowią również podwaliny dla szerszych problemów zdrowotnych. Zaburzony ekosystem jelitowy wpływa na ogólną harmonię fizjologiczną. Jak wyjaśnia profesor Stachowska, „UPF zmienia mikrobiotę jelitową z mechanizmu obronnego w katalizator stanu zapalnego i dysfunkcji metabolicznej”.
Przywracanie zdrowia jelit po spożyciu UPF
Chociaż całkowite unikanie żywności przetworzonej okazuje się nierealne, ograniczenie jej dominacji w diecie jest możliwe. Zdaniem ekspertów zasada 80/20 oferuje praktyczne ramy. Wdrożenie jej polega na przeznaczaniu 80% dziennego spożycia na żywność nieprzetworzoną, naturalną, a 20% na okazjonalne przyjemności. Równie ważne jest odżywianie mikroflory jelitowej poprzez ukierunkowane odżywianie. Błonnik pokarmowy jest niezbędnym paliwem dla pożytecznych bakterii jelitowych.
Ten składnik odżywczy wspomaga syntezę maślanu, kluczowej substancji wzmacniającej wyściółkę jelit i zmniejszającej stany zapalne. Płatki owsiane, pieczywo rzemieślnicze, rośliny strączkowe, pełne zboża, nasiona, świeże produkty i grzyby stanowią doskonałe źródła tego pierwiastka, podkreśla profesor Stachowska w swojej komunikacji cyfrowej.
Włączenie do diety produktów fermentowanych, takich jak naturalne jogurty, fermentowane napoje mleczne, marynowane warzywa, koreańskie kimchi i podobne produkty, zwiększa różnorodność mikroorganizmów. Produkty te dostarczają żywych kultur bakterii, które wspomagają równowagę trawienną. „Regularne spożywanie produktów fermentowanych skutecznie przeciwdziała zaburzeniom równowagi mikrobiologicznej spowodowanym przez UPF” – zauważa ekspert. Strategiczna suplementacja probiotykami, szczególnie szczepami takimi jak Lactobacillus rhamnosus, dodatkowo wspomaga odbudowę mikroflory.
