Wybór wysokiej jakości oliwy z oliwek może znacząco wpłynąć zarówno na smak potraw, jak i ogólne samopoczucie. Odkryj optymalny wybór oliwy z oliwek dzięki wskazówkom dietetyka. Dietetyczka Zuzanna Nowak dzieli się kluczowymi wskazówkami zakupowymi.
Od lat oliwa z oliwek jest ceniona za pożywny tłuszcz roślinny, ceniony za smak i właściwości zdrowotne. Jednak, aby rozpoznać produkt premium, potrzeba czegoś więcej niż tylko rzut oka na półkę. Z uwagi na różnorodność dostępnych wariantów, ekspert wyjaśnia, które opcje zasługują na uwagę.
Kluczowe czynniki przy wyborze oliwy z oliwek premium
W swoim poradniku Zuzanna Nowak podkreśla kluczowe kryteria wyboru. Etykiety i kolor opakowania są kluczowymi wskaźnikami jakości.
Wielu konsumentów błędnie utożsamia jakość z określeniami takimi jak „virgin sansa” czy „pure”. W rzeczywistości te etykiety często sygnalizują produkty gorszej jakości. Wybieraj wyłącznie oliwy oznaczone jako „extra virgin” i pozyskiwane mechanicznie, unikając procesów chemicznych. Produkty premium są niezmiennie pakowane w ciemne pojemniki” – podkreśla specjalista.
Termin „czysty” zazwyczaj oznacza mieszankę zawierającą minimalną ilość oryginalnej oliwy z oliwek oraz rafinowanych składników, co skutkuje obniżeniem smaku i wartości odżywczych. Sansa (lub olej z wytłoków) powstaje z resztkowego miąższu przetworzonego za pomocą ciepła i rozpuszczalników. Natomiast oliwy z pierwszego tłoczenia nie spełniają standardów extra virgin ze względu na podwyższoną kwasowość lub niedoskonałości sensoryczne.
Priorytetem jest oliwa z oliwek extra virgin tłoczona na zimno . Ten certyfikat gwarantuje najwyższą jakość i smak. „Ciemne szklane opakowania i daty zbiorów (jeśli są dostępne) pomagają ocenić świeżość” – radzi ekspert ds. żywienia.
Zalety odżywcze oliwy z oliwek
Ten śródziemnomorski przysmak ma wiele korzyści zdrowotnych. Bogaty w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone kwasy omega-3/6, wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Jego właściwości antyoksydacyjne wynikają z obecności karotenoidów, polifenoli i witaminy E. Olejek dostarcza również witaminy A, witaminy z grupy B, C, D, E i K. Regularne spożywanie poprawia funkcje poznawcze i może spowolnić proces pogarszania się funkcji poznawczych związany z wiekiem.
Optymalne praktyki magazynowania
Przechowuj oliwę z oliwek w chłodnym, zacienionym miejscu, z dala od ciepła i światła. Narażenie na ciepło lub promieniowanie ultrafioletowe przyspiesza degradację. Ciemne szklane butelki zapewniają idealną ochronę. Upewnij się, że pojemniki są szczelnie zamknięte, aby zapobiec utlenianiu i utracie smaku.
