Sezon jagodowy w pełni. Ludzie w Polsce z entuzjazmem zbierają truskawki, maliny i porzeczki. Często jednak pomijają inne smakowite opcje. To niedopatrzenie jest znaczące, ponieważ przestrzega przed nim dietetyk kliniczny Justyna Marszałkowska-Jakubik.
Owocem, który jest często niedoceniany w polskiej diecie, jest jagoda kamczacka, powszechnie nazywana haskap. Początkowo uprawiana była wyłącznie w Azji, ale obecnie można ją znaleźć w różnych częściach świata. Posiada unikalny słodko-cierpki smak z subtelną nutą goryczki. Ponadto posiada wiele dobroczynnych właściwości. Według dietetyczki klinicznej Justyny Marszałkowskiej-Jakubik może odgrywać kluczową rolę w zapobieganiu cukrzycy typu 2.
Haskap i cukrzyca – co mówią badania?
Badania wykazały, że polifenole obecne w ciemnych owocach, w tym jagodach kamczackich, są istotne w zapobieganiu cukrzycy typu 2. Pomagają regulować metabolizm węglowodanów w organizmie i minimalizują stany zapalne tkanek. Te korzyści zdrowotne zostały podkreślone przez Magdalenę Makarowską i Annę Agnieszkę Klimczak-Bitner z Uniwersytetu Medycznego w Łodzi, które udokumentowały swoje odkrycia w artykule zatytułowanym „Zastosowanie jagód w zapobieganiu i leczeniu insulinooporności, cukrzycy typu 2 i zaburzeń metabolicznych związanych z zespołem metabolicznym (MS)”.
Ponadto badania przeprowadzone na ludziach i zwierzętach wykazały, że antocyjany zmniejszają insulinooporność, zwiększając tym samym wrażliwość tkanek na endogenną insulinę. Odkryli, że antocyjany pozytywnie wpływają na wchłanianie i wykorzystanie glukozy przez tkanki, jak zauważono w publikacji.
Ponadto spożywanie owoców o wysokiej zawartości fenoli, takich jak borówki, wpływa na poziom glukozy we krwi i insuliny po posiłku, obniżając ich stężenie we krwi. Korzystnie wpływa również na mikrobiotę jelitową, która, jak podkreślają badacze, „odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu cukrzycy typu 2 i zespołowi metabolicznemu”. Jednocześnie podkreślają konieczność przeprowadzenia bardziej kompleksowych badań w celu potwierdzenia tych zależności. Pozytywne właściwości jagód haskap zostały również odnotowane w jednym ze swoich źródeł przez dietetyczkę kliniczną Justynę Marszałkowską-Jakubik.
Cukrzyca typu 2 stała się tak powszechna, że zaczęliśmy niedoceniać jej powagi. Jest to cicha i śmiertelna choroba, która przez lata niszczy organizm, nie dając żadnych zauważalnych objawów. Sezon jagodowy to idealna okazja, aby skupić się na profilaktyce! Jagoda kamczacka (haskap) jest nie tylko pyszna, ale także działa jako naturalna bariera przed cukrzycą – zauważa ekspert.
Jak włączyć jagody haskap do swojej diety?
Jagody kamczackie są doskonałe jako samodzielna przekąska. Można je również bez problemu włączyć do różnych sałatek, ciast lub deserów, w tym lodów. „Dodaj garść […] jagód do jogurtu, owsianki lub ciesz się nimi po posiłku – to niewielka zmiana, która może przynieść znaczne korzyści” – zaleca Justyna Marszałkowska-Jakubik. Ekspert zachęca do wybierania zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Mrożenie zwiększa dostępność przeciwutleniaczy w nich zawartych, co prowadzi do lepszego wchłaniania przez organizm.
