Prosta sałatka z kaszy bulgur z pieczonymi warzywami skradnie wasze serca. Robi się ją w kilka chwil, a może zastąpić i lunch i kolację.
Sałatka z kaszy bulgur to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę i bogactwo smaku. Latem na wagę złota są niewymagające długich przygotowań przepisy i ten z pewnością wam się spodoba. Wystarczy około pół godziny, kilka świeżych produktów i szczypta cierpliwości – bo będzie trochę krojenia – by na waszych talerzach pojawiła się potrawa, którą zapamiętacie na długo.
W moim domu często wracam do tej kompozycji, bo smakuje nawet osobom stroniącym od jedzenia warzyw. Do jedzenia bakłażana czy papryki nie zawsze łatwo jest kogoś przekonać. W prostej kompozycji z dobrze doprawioną kaszą jednak najbardziej oporni dali się podejść.
Jak przygotować lekką sałatkę z kaszy bulgur?
Zrobienie sałatki z kaszą bulgur nie zajmuje mi wiele czasu. Nastawiam ziarno pszenicy, kroję warzywa i piekę je do miękkości. Potem jeszcze przesmażam całość z cebulką oraz czosnkiem i w zasadzie gotowe. Taka potrawa może po ostudzeniu spędzić nawet i dwa dni w lodówce, więc często zdarza się mi zrobić większą ilość. Dodaję tylko sok z cytryny i zieleninę na „świeżo”. To danie to połączenie wygody i znakomitego smaku w najczystszej postaci. Jest wręcz idealne, by zabrać je do pracy czy na piknik.
Przepis: Sałatka z kaszy bulgur, bakłażana i papryki
Lekka sałatka z kaszy bulgur i warzyw. Idealna na kolację czy drugie śniadanie.
KategoriaPrzekąskaRodzaj kuchniMiędzynarodowaCzas przygotowania30 min.Liczba porcji2
Składniki
- 1 szklanka kaszy bulgur
- 1 bakłażan
- 2 czerwone papryki
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKaszę bulgur opłucz. Wsyp do garnka i zalej wodą. Doprowadź całość do wrzenia, posól delikatnie. Gotuj przez 15 minut na niewielkim ogniu. Bakłażana i papryki umyj. Usuń ogonki, z papryk wytnij też gniazda nasienne. Pokrój warzywa w 3-centymetrową kostkę. Wrzuć do naczynia żaroodpornego i dokładnie nasmaruj 2 łyżkami oleju rzepakowego. Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 20 minut. Cebulę i czosnek pozbaw łupiny, posiekaj.
- Przygotowanie sałatkiNa patelni rozgrzej pozostały olej rzepakowy. Wrzuć cebulę, zeszklij. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Wsyp ugotowaną kaszę bulgur i dokładnie wymieszaj. Po chwili zdejmij z ognia i wrzuć upieczone warzywa. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania. Skrop sokiem z cytryny.
Jak podawać sałatkę z kaszy bulgur, bakłażana i papryki?
Po przeniesieniu potrawy na talerz warto posypać ją posiekaną natką pietruszki. Dobrym pomysłem będzie też dodanie pokruszonego sera feta – sprawi, że sałatka stanie się bardziej sycąca. Możecie też pokusić się o dodanie ulubionych ziaren. Pasować będą zarówno ziarna słonecznika, jak i pestki dyni.
Co jeszcze będzie pasowało do sałatki z kaszy bulgur?
Zamiast oberżyny świetnie sprawdza się cukinia. Paprykę natomiast można zamienić choćby na marchew czy inne, pocięte w słupki warzywo korzeniowe. Wtedy jednak warto zmodyfikować zestaw dodawanych przypraw — świetny będzie np. tymianek czy cząber. Cukinia „lubi się” też ze świeżą miętą.