Wiele osób unika pikantnych potraw z obawy przed wrzodami i dolegliwościami żołądkowymi. Lekarz wyjaśnia, czy ich ostrożność jest uzasadniona. Dowiedz się, czy warto zrezygnować z tak pikantnych smaków dla lepszego samopoczucia.
Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością spotkali się z opinią, że ich spożycie jest szkodliwe dla żołądka. Powszechne jest przekonanie, że spożywanie ostrych przypraw może prowadzić między innymi do wrzodów. Czy jest w tym ziarno prawdy? Dr Marek Skoczylas, ekspert w dziedzinie fitofarmakologii i toksykologii żywności, zajął się tym tematem w niedawno opublikowanym filmie.
Czy pikantne jedzenie jest szkodliwe dla żołądka?
Specjalista wyjaśnił, czy spożywanie pikantnych potraw prowadzi do wrzodów żołądka. Jego odpowiedź może zaskoczyć wielu.
Nic nie mogłoby być bardziej nieprecyzyjne. Badania wykazały, że ani ostre przyprawy, ani sama kapsaicyna, substancja czynna odpowiedzialna za ostrość chili, nie zwiększają ryzyka rozwoju wrzodów żołądka, zauważył ekspert.
Podkreślił, że brak tego związku został zilustrowany w badaniu, w którym 30 gramów świeżo zmielonej papryczki chili wprowadzono bezpośrednio do żołądków zdrowych osób. Badanie endoskopowe przeprowadzone 24 godziny później nie wykazało widocznych uszkodzeń błony śluzowej żołądka.
Jakby tego było mało, najnowsze doniesienia naukowe wskazują, że kapsaicyna rzeczywiście działa uspokajająco na błonę śluzową żołądka, gdyż pobudza wydzielanie śluzu i zwiększa przepływ krwi przez tę błonę.
Jakie są korzyści ze spożywania pikantnych potraw?
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Chińskiej Akademii Nauk Medycznych, opublikowane w czasopiśmie British Medical Journal, wykazało, że wskaźnik śmiertelności wśród osób spożywających pikantne potrawy był niższy niż wśród osób, które ich nie spożywały. Co więcej, piperyna, związek występujący w ostrych przyprawach, wspomaga odchudzanie poprzez nasilenie termogenezy. Pikantne potrawy zawierają również wspomnianą kapsaicynę, substancję przyspieszającą metabolizm i działającą przeciwzapalnie. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożycie może podrażniać żołądek u osób z wrażliwym układem trawiennym. Warto również rozważyć, czy picie wody z pieprzem cayenne może pomóc w utracie wagi.
