Zupa pomidorowa jest uważana za jeden z podstawowych elementów klasycznej kuchni. Może się wydawać, że tak pysznego dania nie da się ulepszyć. Niemniej jednak Karol Okrasa pokazuje, że ulepszenie jest rzeczywiście możliwe. W jego interpretacji danie niewątpliwie przewyższa inne alternatywy. Odkryj powody.
Karol Okrasa jest znanym i cenionym szefem kuchni. Prowadzi programy telewizyjne cieszące się dużą popularnością wśród widzów. Udostępnia je również online. Od wielu lat „odkrywa na nowo” przepisy na znane i lubiane dania polskiej tradycji kulinarnej. Pokazuje, że dziedzictwo i nowoczesność mogą harmonijnie współistnieć. To połączenie prowadzi do czegoś niezwykłego, umożliwiając świeże docenienie „zmęczonych” przepisów i rozbudzanie do nich uczucia. Jedną z rozkoszy, jakie Karol Okrasa wprowadził na swoją platformę kulinarną, jest kultowa zupa pomidorowa, uwielbiane „danie pierwsze” wielu Polaków. Zobacz, jak w prosty i stosunkowo szybki sposób możesz przekształcić ją w coś zupełnie nowego i poprawić jej smak. Trudno uwierzyć, jakie to proste.
Sekret zupy pomidorowej Karola Okrasy
Zanim zacznie przygotowywać zupę pomidorową, Karol Okrasa podejmuje się bardzo prostego zadania. Kroi wszystkie warzywa, układa je w naczyniu do pieczenia, a następnie skrapia je miodem i oliwą z oliwek . Na koniec piecze składniki w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez około 20-30 minut. Ten nieskomplikowany krok pozwala zupie rozwinąć bardziej wyrazisty smak i bogatszy aromat bez polegania na komercyjnych kostkach rosołowych lub mieszankach przypraw. Naturalna kwasowość pomidorów jest zharmonizowana, a potrawa osiąga nutę słodyczy.
Smak zupy jest dodatkowo „wzmocniony” przez inną intrygującą technikę zastosowaną przez Karola Okrasę – ozdabianie zupy pomidorowej oliwą z oliwek . Ta metoda ma jeszcze jedną znaczącą zaletę. Zwiększa wchłanianie likopenu znajdującego się w pomidorach. Ten silny przeciwutleniacz zwalcza nadmiar wolnych rodników, łagodzi stany zapalne tkanek i chroni organizm przed stresem oksydacyjnym. Badania wykazały, że może odgrywać kluczową rolę w zapobieganiu i leczeniu raka.
Przepis: Zupa Pomidorowa Karola Okrasy
Jest przepyszna i wymaga minimalnego wysiłku.
KategoriaZupaRodzaj kuchniTradycyjnaCzas przygotowania1 godzinaLiczba porcji4Liczba kalorii200 na porcję
Składniki
- 2 l bulionu warzywnego
- 1 kg pomidorków koktajlowych
- 1 marchewka
- 1 por
- pół cebuli
- 5 g świeżej bazylii
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 25 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku
Metoda przygotowania
- Przygotowanie warzyw Opłucz warzywa. Pokrój pomidory na ćwiartki, pozostawiając skórkę nienaruszoną. Obierz marchewki, cebulę i czosnek. Pokrój marchewki i czosnek w plasterki. Pokrój cebulę w ćwiartki. Grubo posiekaj białą część pora. Umieść wszystkie składniki w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą z oliwek i miodem. Piecz przez około 20-30 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza.
- Gotowanie zupy W garnku zagotuj upieczone warzywa (wraz z sokami, które z nich puściły) z połową bulionu warzywnego,
Źródło
