Chociaż warzywa są często uważane za najbardziej odżywcze produkty spożywcze, wydaje się, że ich spożywanie może nie być korzystne dla każdego. Dotyczy to niektórych rodzajów warzyw. Dowiedz się, czy Ty również powinieneś zachować ostrożność.
Wielu z nas uważa, że warzywa są niezwykle pożywne, dostarczając nam bogactwa witamin i niezbędnych minerałów, a także przeciwutleniaczy, które wspomagają nasze zdrowie. Okazuje się jednak, że niektóre warzywa mogą w rzeczywistości osłabiać nasz układ odpornościowy. W filmie udostępnionym na YouTube dietetyk Bartek Szemraj zwrócił uwagę na mniej znane właściwości poszczególnych warzyw. Chociaż rzeczywiście stanowią one podstawę zdrowej diety, niektóre mogą wymagać ograniczenia lub specjalnego przygotowania w pewnych okolicznościach – na przykład u osób z niedoczynnością tarczycy.
Uważaj na te warzywa
Dietetyk zauważył, że brak wiedzy w połączeniu ze spożyciem niektórych warzyw może stwarzać ryzyko. Nasuwa się więc pytanie: czy istnieją warzywa, które mogą negatywnie wpływać na nasz układ odpornościowy? Odpowiedź, jak się wydaje, nie jest oczywista.
Wszystko zależy od tego, jak organizm reaguje na konkretne związki chemiczne zawarte w warzywach – zauważył ekspert.
Warzywa krzyżowe zawierają wysoki poziom goitrogenów, związków, które mogą zaburzać funkcjonowanie tarczycy. Należy pamiętać, że tarczyca reguluje produkcję hormonów, co z kolei wpływa na nasz metabolizm i układ odpornościowy.
Jeśli jego funkcja zostanie zaburzona, może to skutkować obniżeniem naszej odporności – stwierdził.
Jakie działania należy podjąć?
Dietetyk wyjaśnił jednak, że nie ma potrzeby natychmiastowego usuwania wszystkich warzyw krzyżowych z lodówki.
Należy pamiętać, że nie wszyscy są w równym stopniu podatni na goitrogeny. Dla większości z nas warzywa krzyżowe są całkowicie bezpieczne. W rzeczywistości są korzystne, jeśli – jak wszystko inne – spożywamy je z umiarem” – podsumował.
Goitrogeny, czyli substancje zawarte w warzywach krzyżowych, które wpływają na tarczycę, to naturalne związki chemiczne, które mogą zaburzać funkcjonowanie tarczycy. Są one szczególnie powszechne w warzywach krzyżowych, takich jak:
- kapusta włoska,
- kalafior,
- brokuł,
- rzepa,
- Brukselka,
- różne rodzaje kapusty,
- rzepak,
- boćwina,
- chrzan,
- rukiew wodna,
- musztarda.
Ekspert podkreślił, że gotowanie tych warzyw może obniżyć poziom goitrogenów nawet o 30 procent. Wspomniał, że osoby z niedoczynnością tarczycy lub podejrzewane o jej problemy powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ regularne spożywanie surowych warzyw krzyżowych może prowadzić do osłabienia funkcji tarczycy, co z kolei wpływa na ich odporność.
Jako ciekawostkę dodam, że gotowanie warzyw nie tylko obniża poziom goitrogenów, ale także może zwiększyć ich wchłanianie przez nasz organizm, co z pewnością jest korzystne dla naszego układu trawiennego – podsumował ekspert.
