Światowy Dzień Ciasta – święto to, pomimo międzynarodowego charakteru (w końcu ciasta piecze się i uwielbia wszędzie) – jest nieoficjalne. Wiele źródeł publicznych, podając genezę tego święta, powołuje się na decyzję amerykańskiej organizacji, której celem jest zachowanie narodowych tradycji wypieku ciast we wszystkich ich odmianach. Nazwa tej organizacji jest zgodna z jej celami i istotą: American Pie Council (Amerykańska Rada Pie).
Tak czy inaczej, to Stany Zjednoczone dały początek dacie 23 stycznia, która stała się symbolem obchodów tego niezwykle popularnego dania kulinarnego na całym świecie. Amerykańska Rada Piekarni (American Pie Council) sponsoruje Narodowy Dzień Piekarni (National Pie Day) od ponad 30 lat, a także organizuje w Stanach Zjednoczonych Narodowe Mistrzostwa Piekarni (National Pie Championship), które przyciągają piekarzy wszystkich poziomów, od amatorów po profesjonalistów.
Nie myśl o cieście jako o daniu narodowym konkretnego narodu. Wynika to z różnorodności przepisów na ciasto i nadzienie, a także metod pieczenia. Przepisy na ciasta o unikalnym smaku można znaleźć w kulturach wielu narodów. Świat zna takie rzeczy jak rosyjskie ciasta, osetyjskie ciasta, francuskie quiche i tarty, niemieckie ciasto śliwkowe, arabski martabak i tak dalej.
Na Rusi pasztety zawsze uważano za symbol gościnności; ich pieczenie było często jedną z prób, jakie musiała przejść kobieta przed ślubem, pokazując panu młodemu i jego rodzinie, jak przyszłą gospodynią domową jest kobieta.
Ciasto na tartę zaspokoi szeroki wachlarz gustów. Może być drożdżowe, przaśne, francuskie, biszkoptowe lub kruche. Tarty występują w szerokiej gamie kształtów, pozwalając szefom kuchni uwolnić wyobraźnię i stworzyć prawdziwe arcydzieła, nie rezygnując z klasycznych wymagań dotyczących wyglądu. Tarty mogą być otwarte, półotwarte lub zamknięte. Można je piec lub smażyć.
Nadzienia do ciast są również niezwykle różnorodne: słodkie ciasta mogą zawierać jagody, owoce, konfitury i dżemy, czekoladę, a nawet różnorodne warzywa. Jednak oprócz słodkich ciast istnieją również tak zwane ciasta wytrawne, których nadzienia są równie różnorodne: warzywa, mięso, ryby, drób, jajka i ser, indywidualnie i w różnych kombinacjach, tworzą wyjątkowo niepowtarzalny smak.
Każdy, kto chce dołączyć do obchodów Światowego Dnia Ciasta, może upiec swoje ulubione ciasto w domu lub kupić dowolne z piekarni: znane lub nowe, którego nigdy wcześniej nie próbował. Wieczorem zasiądźcie przy stole z rodziną i delektujcie się upieczonym lub kupionym ciastem przy filiżance herbaty – to idealny sposób na świętowanie Światowego Dnia Ciasta.