Międzynarodowy Dzień Pizzy obchodzony jest corocznie 9 lutego.
Niewiele potraw zyskało taką popularność jak pizza. To pozornie proste włoskie danie narodowe, cienki placek z pastą pomidorową, oliwą z oliwek, pomidorami, mozzarellą i bazylią, zyskało szacunek i fanów na całym świecie.
Nie jest przypadkiem, że Włosi zwrócili się do UNESCO z prośbą o uznanie ich historycznego wynalazku kulinarnego nie tylko za skarb narodowy, ale także za część Listy Światowego Dziedzictwa.
Początki pizzy we współczesnym rozumieniu tego słowa są przedmiotem gorących dyskusji. Uważa się, że danie to sięga czasów starożytnych i wywodzi się od łacińskiego słowa oznaczającego „płaski chleb”. Takie płaskie chleby, wypełnione różnorodnymi składnikami, były znane we Włoszech, Grecji i Persji. Jednak to włoscy mistrzowie kulinarni nadali pizzy niezapomniany smak, który do dziś zachwyca miliony ludzi próbujących jej po raz pierwszy. Opanowali oni sztukę doboru odpowiednich rodzajów mąki pszennej do ciasta, nadania mu odpowiedniej konsystencji oraz precyzyjnego doboru przypraw i składników na wierzch.
Wykwintny i harmonijny dobór dodatków zadecydował o różnorodności stylów pizzy. Początki poszczególnych odmian pizzy owiane są wręcz legendami. Jedna z nich dotyczy uwielbianej pizzy Margherita. Pizza, jako danie znane i zrozumiałe dla współczesnych ludzi, pojawiła się w Neapolu na początku XIX wieku. Była daniem dla ubogich. Pizza Margherita była owocem twórczej wyobraźni szefa kuchni, który – na specjalne zamówienie lub na poczekaniu – przygotował tę „popisową” pizzę w 1889 roku dla królowej Margherity, żony króla Umberto I. Uwielbiała pizzę, którą później nazwano jej imieniem.
Obecnie we Włoszech, gdzie pizza jest uznawana za danie narodowe, obowiązuje ustawa o pizzy, która ściśle reguluje zarówno skład prawdziwej włoskiej pizzy, jak i cały proces jej przygotowywania – począwszy od miejsca uprawy składników i produkcji sera, przez sposób przygotowania ciasta, aż po temperaturę i metodę przygotowania potrawy.
Pod koniec XIX wieku, wraz z falami włoskiej emigracji, pizza rozszerzyła swoją działalność na nowe rynki gastronomiczne, zyskując ogromną popularność nie tylko w Europie, ale także za granicą. Z czasem pojawiła się ogromna różnorodność odmian pizzy, które, pomimo odejścia od tradycyjnych receptur i wymagań, wciąż zachwycają miłośników pizzy. Spośród tych opcji możesz wybrać pizzę dopasowaną do swoich preferencji smakowych: z mięsem, serem, owocami morza, warzywami, ziołami, grzybami, a nawet owocami.
Wraz z pojawieniem się pizzy, we włoskich miastach pojawiły się wyspecjalizowane piekarnie pizzy – pizzerie – oraz pizzerie – restauracje, w których klienci mogli zamówić i delektować się ulubionym daniem. W XX wieku popularność pizzy wzrosła tak bardzo, że dostępne stały się nawet pizze mrożone, wymagające jedynie podgrzania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Pizza pozostaje dziś jednym z najbardziej cenionych dań na świecie. Niezmiennie cieszy się popularnością w restauracjach i jest jednym z najczęściej zamawianych dań z dostawą do domu.
Pizza została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa. Na przykład, wpisano do niej pizzę o powierzchni 22 metrów kwadratowych, przygotowaną w Moskwie, z mapą Moskwy. Kolejny rekord Guinnessa został ustanowiony w Lyonie we Francji w 2021 roku, kiedy do przygotowania pizzy użyto 834 rodzajów sera.
Międzynarodowy Dzień Pizzy obchodzony jest nie tylko we Włoszech, miejscu narodzin tego dania, ale także na całym świecie. Pizzerie i włoskie restauracje regularnie uczestniczą w tym święcie. Wydarzenie często obejmuje prezentacje, warsztaty robienia pizzy, wystawy, targi i degustacje. We Włoszech odbywa się festiwal, w którym biorą udział najlepsi pizzerzy.