Amerykańscy naukowcy twierdzą, że spożywanie dużych ilości glukozy jest mniej szkodliwe dla organizmu niż taka sama ilość fruktozy.
Peter Havel, profesor żywienia na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis (USA), twierdzi, że „nie tylko wszystkie spożywane przez nas tłuszcze są różne, ale nie ma dwóch takich samych węglowodanów”. Na przykład nadmierne spożycie fruktozy, od dawna uważanej za zdrowy składnik diety, z większym prawdopodobieństwem prowadzi do chorób serca i cukrzycy. Naukowiec doszedł do tych ponurych wniosków nie bez powodu, ale po przeprowadzeniu eksperymentu z udziałem ochotników.
W badaniu 32 osobom z nadwagą zalecono spożywanie napojów zawierających glukozę lub fruktozę przez 12 tygodni. Pod koniec eksperymentu niekorzystne zmiany w funkcjonowaniu wątroby i odkładaniu się tłuszczu stwierdzono wyłącznie u osób spożywających napoje zawierające fruktozę.
Jednak w amerykańskich sklepach niełatwo znaleźć słodycze bogate w glukozę – sprzedają one głównie produkty na bazie sacharozy, która zawiera glukozę i fruktozę w stosunku 50:50, lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który preferują producenci słodyczy, ponieważ jest słodszy od glukozy.