Co roku 3 maja w Rosji i wielu krajach byłego Związku Radzieckiego obchodzony jest Dzień Cukiernika .
W przeciwieństwie do Międzynarodowego Dnia Szefa Kuchni, który 20 października obchodzą wszyscy profesjonaliści zaangażowani w proces przygotowywania żywności, dzisiejszy Dzień jest świętem zawodowym dla osób również zaangażowanych w przygotowywanie żywności, ale w „wąsko ukierunkowanym” zakresie.
W przeciwieństwie do szefa kuchni, którego zadaniem jest serwowanie pysznych posiłków, cukiernik ma nieco inne zadanie. Specjalizuje się w branży spożywczej, która obejmuje tworzenie różnego rodzaju ciast i potraw na ich bazie, ciast, kremów i deserów – innymi słowy wszystkiego, co lubimy delektować się filiżanką herbaty lub kawy. Ciasta, torty, ciasta, ciasteczka, cukierki i bułeczki to nieodłączny element każdej świątecznej uczty.
Dla niektórych jednak wypieki są tematem tabu. Dotyczy to przede wszystkim osób stosujących określoną dietę i prowadzących określony styl życia. A niektórzy nie mogą przeżyć dnia bez ciastka. Mimo to osoby obojętne na słodycze stanowią mniejszość.
Uważa się, że data Dnia Cukiernika jest związana z wydarzeniem z 1932 roku, kiedy w ZSRR utworzono Wszechzwiązkowy Naukowo-Badawczy Instytut Przemysłu Cukierniczego. Misją tej instytucji była analiza i modernizacja urządzeń przemysłowych, wprowadzanie nowych technologii do procesu produkcji wyrobów cukierniczych oraz monitorowanie ich jakości.
A jednak osoby obojętne wobec sztuki cukierniczej stanowią mniejszość (zdjęcie: Daria Serdtseva, na licencji Shutterstock.com)
Słodycze są nierozerwalnie związane w naszej świadomości z cukrem i słowem „słodki”. Ma to pewne historyczne podstawy. Badacze historii słodyczy twierdzą, że ich początki sięgają czasów starożytnych, kiedy to ludzie odkryli właściwości i smak czekolady (w Ameryce), a także cukru trzcinowego i miodu (w Indiach i świecie arabskim). Do pewnego momentu słodycze dotarły do Europy ze Wschodu.
Ten „moment” (kiedy sztuka cukiernicza zaczęła rozwijać się niezależnie w Europie) nastąpił pod koniec XV i na początku XVI wieku, a Włochy stały się krajem, z którego cukiernictwo rozprzestrzeniło się po Europie. Uważa się, że samo słowo „cukiernik” ma swoje korzenie w języku włoskim i łacińskim.
Obecnie szkolenia cukierników oferowane są w wyspecjalizowanych placówkach edukacyjnych. Jednak osiągnięcie mistrzostwa w tym fachu to nie lada wyzwanie, wymagające wiedzy, doświadczenia, kreatywnej wyobraźni, cierpliwości i nienagannego gustu. Podobnie jak w wielu zawodach wymagających rzemiosła i kreatywności, cukiernicy mają swoje subtelności i sekrety, którymi właściciel ma prawo się dzielić. Nieprzypadkowo dzieła cukierników porównuje się do dzieł sztuki.
Obchody Dnia Cukiernika często wiążą się z organizacją kursów mistrzowskich, konkursów, degustacji i wystaw.